CCXX - Cuisine Centrale de la caisse des écoles du XXème Arrondissement
Paris, Projet lauréat en 2006, livraison 2012
Maître d'ouvrage : Direction du Patrimoine et de l'Architecture, Mairie de Paris
Maître d'ouvrage mandataire : SLA 20
Architecte : Architectures Anne Démians
Directeur de projet : Martin Mercier
Chef de projet : Simon Guillemoz
Equipe : Kuns Liu,Tina Sickert
BET TCE : Betom Ingéniérie
BET Economiste : Betom ingéniérie
BET Cuisiniste : BEGC
HQE : Cap Terre
Perspective : Martin Mercier
Maquettiste : International Model
Surface : 3 600 m² S.H.O.N
Coût : 10 000 000 eur HT

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La première intention est bien celle de l’exemplarité : résoudre, avec une forme unique et solitaire, un ensemble de paramètres qui, à priori, s’exprimeraient plus facilement dans un foisonnement de signes et de matières. Elle est implantée dans un quartier résidentiel et sensible. Son enveloppement est blanc et lumineux. Il reste lisse. Un peu comme si toutes les aspérités, liées à sa destination auraient été effacées. C’est une enveloppe diaphane, portée en creux par des ouvertures que dessinent des ombres colorées. Les cadrages sont choisis à partir des différents rythmes de la cuisine pour montrer que l’insertion, en milieu urbain, d’un process industriel, peut se réaliser sans dégâts. Les transitions apaisent les sensations brutales de murs à l’alignement des rues. Le béton encré de noirs et de voiles anthracites se défonce en renfoncements de roses flashies. Une grille blanche ouvragée, en corian, dessine l’entrée principale des camions. Les états transitoires de l’espace sont attachés à cette obligation de ne rien achever qui ne renvoie à un autre univers ou de désublimiser chaque fragment de l’ouvrage.